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风起线下新经济,千亿押注将诞生哪些新机会?

饭桌君 03月28日 干货分享
伴随着消费升级的大趋势,许多注重线下体验的新兴品牌开始崛起,传统的“人货场”需要重建,线上和线下趋于融合。

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移动互联网进入下半场,线上流量红利基本被巨头分割完毕,一向被创业者忽视的线下反而成为了掘金重地。

无人货架、便利店、线下新餐饮……在时代的大潮下,一波又一波的创业者投身其中,寻找下一个成为独角兽的机会。 

3月23日,凡卓资本举办了第10期沙龙【线下新经济】专场,在活动上,灼识咨询创始人&CEO楼自昂、企迈云商创始人&CEO王友运、鲜生活CFO仇国勋、Shape CEO曾翔、慕码披萨合伙人顾叶挺等明星创业者分享自己对于线下新经济的独到见解。

以下是经小饭桌整理后节选的部分精彩内容:

新零售本质:降低成本、增强效率、提升体验

在2016年10月份的云栖大会上,马云第一次提出了新零售的概念。 “未来的十年、二十年,没有电子商务这一说,只有新零售。”他说到。

但究竟如何定义“新零售”,马云却并没有给出明确的解释,只是笼统的提到线上线下的边界会越来越模糊,零售要回归本质。

在线下新经济沙龙的分享中,灼识咨询创始人&CEO楼自昂明确表示,“新零售是以消费者为核心的人、货、场重构。”

在他的理解中,这种重构主要体现在三个方面。

一是人、货、场的限制被打破,三者的关系不在相对静态孤立,而是被有机重组,消费者其中的成为了核心。

其中最为关键的地方在于,消费者的购物场景不再局限于门店,他们可以在在任何一个场景下轻松完成购物,也就是说“场”变得无处不在。

二是人、货、场从概念内涵到相互关系进一步变革、扩大、升级。

从“人”上来讲,新零售的消费者更强调需求导项性消费,门店要考虑的是“消费者需要什么”,而不是“我能提供什么”。

因此,“货”必须发生变化。以慕码披萨为例,其合伙人顾叶挺在分享中透露,慕码披萨的产品研发是通过用户大数据来做口味的迭代,根据不同区域的线上消费数据来反向定制产品。 

门店的作用不再是陈列商品,而是要让消费者在购物的基础上,获得良好的体验,如Shape就打出了潮店的概念,其 CEO曾翔表示,Shape会用时尚的装修、炫酷的器械和工具以及高颜值的教练,让用户有更好的体验。

第三、零售与消费者的触点也发生了变化。

在传统的零售模式下,企业真正触及消费者的是支付、物流、订单等关键节点,并没有触达消费者的其他行为。

新零售模式下,用户的搜索、触摸、社交等一切消费行为都会被大数据所记录和分析,从而实现企业提前感知消费者的需求。 

在分享中,他进一步将新零售的实质归结为,“降低成本、增强效率、提升体验,这也是新零售的所能发挥的核心价值。

新零售的四种模式解析

大体来看,新零售主要分为无人货架、便利店、O2O生鲜超市以及线下体验店四种商业模式,它们都曾一度站在风口之上。

1、无人货架 

在楼自昂看来,无人货架通过“货找人”的模式,试图满足白领人群的即时性消费需求,有一定的市场空间。不过随着商业巨头的进入,创业公司会面临更严峻的挑战。

他以京东到家迷你超市为例,进一步解释了这一判断。

首先,依托京东在上游采购环节很强的议价空间,京东到家迷你超市在定价上会有很大的优势。

其次,京东自建物流体系完备,京东到家迷你超市从产品分拣到运输都有天然优势。

最后,凭借多年的数据积累,京东到家迷你超市可以更好的感知用户消费习惯,提供更可靠高效的货品调控,实现准确而快速的货品上架、更新。

不只是京东,巨头加持的每日优鲜、饿了么等,都已经在入局办公室无人货架,初创公司肯定会面临更加激烈的竞争环境。

“只不过,京东到家迷你超市目前从商品到货柜形式并没有明显的体现出差异化,对于前期占领市场容易产生不利影响。”楼自昂补充到。

2、便利店

便利店虽有1500亿元的市场空间,但依然存在巨大的行业痛点,鲜生活CFO仇国勋将其归结为以下四点:

第一是用户画像模糊,无法提供精准服务。第二是门店运营管理效率低,店内操作复杂,店员激励不及时。第三是商品品类少,更新速度慢。第四是店铺装修陈旧,商品陈列缺乏数据支撑,用户体验差。

对于此,鲜生活的解决方案是:首先对门店进行数字化、智慧化改造。如采取人脸识别技术,进行客流的监控,简化支付流程等。其次是依靠数据提升存货周转效率和商品的换代效率。具体来京,就是借助大数据技术,对商品的存量和品质进行实时监控。最后使店铺的设计更舒适,让消费者有更好的细节体验。 

3、O2O生鲜超市  

由于供应商来源混杂,产品供应不稳定特别是生鲜产品保质期短、易损耗、易变质,传统生鲜产品存在毛利率低下、损耗率高等痛点。 

对此,楼自昂表示新零售020生鲜超市可以带来以下改变。

第一、大数据技术提高供应链效率。新零售O2O生鲜超市基于对供应链、物流、会员、数据密度的不断积累,通过反复试验和测算,应用智能供应链、智能物流技术来保证货源、仓储、物流、配送、补货全周期的畅通。大数据技术对消费群进行画像,了解购买需求并进行趋势预测,让需求指引生产。

第二、解决最后3公里的配送问题。从产品采购、物流配送、仓储分拣、鲜度管理等在内的所有环节,大量应用数字化技术,实现“即时配送”及“店仓一体(含前置微仓)”为核心的点对点物流配送模式。最终结果是生鲜商品可以最快从产地到达用户(在途和存储时间最短化,进而最新鲜)。

第三,进行数字化运营管理。通过ERP、门店POS对接、电商平台的一体化管理,同时把控门店、会员、供应链以及线上电商业务,实现标准化、低成本、高效率。实现线上线下的数字化运营管理以提升能效,即从会员、商品、交易到供应链,全流程追踪。

4、线下门店

线下门店的痛点则非常明显,首先是门店缺少客流量,其次,部分门店有客流量,但客户转化率低, 最后是大量客户只是一次性消费,复购率低。

新零售线下店的解决之道在于: 

首先提供全渠道触达。移动APP、H5微信商城,门店、PC品牌官网等多触点接触潜在客户,通过线上向线下的导流,提升线下体验店的客流量。

 其次是数据赋能。针对线上线下所有消费者进行画像,了解消费者行为特征和喜好,再对消费行为进行预测。针对不同状态、不同环节中的消费者,可以用不同精准营销方案和策略对他们进行转化。

最后是数字化运营管理。通过互动触屏、电子货架、门店公众号推送、购物分享等提升购物体验。消费者还可以通过社交软件发布对购物体验、产品使用评价来与品牌和其他消费者进行互动。

赋能中小商户,热潮下的新机遇

新零售时代,互联网公司可以凭借其积累的资金、技术、流量优势,从线上走到线下,扩展自己的生存空间。

不过,企迈云商创始人兼CEO王友运表示,在新零售时代,随着线上流量被外卖巨头全面收割,中小商户的客源获取成本越来越高。

由于平台抽佣费率集体上调,商家的盈利空间会变得越来越小。对他们来说,用户的获取也需要借助大的平台,无法进行自有留存。

另一面,单纯的支付已经不能符合中他们的需求,扫码支付后产生的一系列的引流吸粉,促进二次营销的功能才是中小商家真正的需求。

王友运进一步透露,借助小程序进行门店的软硬件兼容升级,可以帮助商家快速获客、降低人力成本、提高运营效率。

第一、体验式变革——即时服务+流量红利

以二维码为入口,扫一扫进入小程序享受随时随地的“即时”服务,省去APP繁杂下载、安装、注册等环节,开发成本更低、推广更容易更简单

第二、小程序+门店狂揽用户,推广引流不容小觑

双模式运营——网上商城+实体门店,通过扫码可以把线下到店的流量转化为线上小程序自有流量。通过小程序留存的用户可以实现精准的到家触达及营销服务。

第三、小程序+营销用户变现 ,多维营销业绩暴涨

会员加粉丝连带实现“粘性”服务。会员驱动生态价值,利用营销推送功能可心创造更多商业价值小程序让门店营销更加便捷。

第四、小程序+硬件提升效率,降低门店人工成本

智能化终端——高效收银+快捷开单,以创新之势颠覆传统餐饮收银体验,打造新零售智能模式,线上线下,统一管理,是实现场景营销的重要工具。

第五、小程序+收银一码打通,助力商户码上收银

一体化的收银,可以帮助商家核销会员卡、优惠券、储值余额,确定支付积分和用餐评价,提供了更便捷的付款服务更符合商户及用户收款支付的需求。

本文是小饭桌原创文章,作者:饭桌君,如需转载请注明出处。
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